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量大吸引客人，但是当海鲜价格贵的时候我们还这样做，我们就会不赚钱甚至亏钱！” 刘住根点头道：“不错，当这个问题出现的时候，我们会根据海鲜价格的贵宜程度来调整盘子的大小，还要在盘子上摆一些装饰物，这样看起来不但美观，还可以减少海鲜的摆放数量。” “嗯，这个办法还可以，不错！”谢兰又问，“这是在外观上融合，还有在什么地方需要融合？” “那就要把海鲜融合进东北菜里面。”刘住根说，“比如说，在‘雪里红炖豆腐’这道菜里加入一些海鲜贝类，就会使这道菜更加的鲜美，营养也更加的丰富；还有用扇贝肉炒我们东北的油豆角、东北酸菜海鲜锅仔、凉拌大蛏子、烧海杂拌、八爪鱼炖肉，等等有好多海鲜都可以融合到我们的东北菜里面。” 谢兰来了兴致：“刘师傅，你给我们做一道‘...